Datljeve palme rastejo le v vročih in sušnih območjih, kjer je voda (oaze). Na svetu letno pridelajo pet milijonov ton datljev. Večina pridelka z Bližnjega vzhoda in iz Severne Afrike je namenjena za domači trg, samo pet odstotkov ga izvozijo. Egipt, ki je za Iranom drugi največji svetovni pridelovalec datljev, pridela vsako leto več kot 800 tisoč ton datljev, v celoti namenjenih lokalni porabi, kar pomeni deset kilogramov na osebo letno. Te datlje običajno shranjujejo na tradicionalen način. Sveže nabrani rumeni ali rdeči datlji, odvisno od vrste, s sušenjem na soncu počasi rjavijo, pred vetrom in vodo pa so zaščiteni z nizko pregrajo iz zemlje in vej. Ko se posušijo, jih hranijo v pletenih palmovih košarah. Čeprav gre večina pridelanih datljev na mize, pa jih del bodisi ročno bodisi industrijsko predelajo v različne proizvode (sirupe, moko, testo, kis, sladkor, alkohol in slaščice).